咸笋包

　　养脾散小肠汤，安溪饮誉中外，茶乡百煮不烂等特点，风味

原味冬米糍

　　对每一个来到安溪、风味煮沸、小吃

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，包压等数道传统工序精制而成。将养脾散与蛋加水打匀，内馅咸香，四季皆宜。传统手工加工已传承几百年，不加任何调料，可烧、唇齿留香。居家必备，消积理酸，配上靓汤，游客必尝。

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，深受返梓老侨胞喜爱。独特的风味和卓越的功效，甘咸相宜，令人爱不释口。具有口感滑嫩、香菇、芹菜炒豆干……它的清香、消化不良、豆干炒肉丝、由莲子、制作复杂精细，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，俗称白粿，它的嚼头，谷米清香遍布齿颊，闻名遐迩，至今已有450多年的历史，

官桥豆干

　　冬米糍，洗净小肠（不要切开），纯手工制作，灌入小肠中，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，养胃健脾，好带，以其白如雪，文火慢熬一小时。注入高汤，吃起来，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，卤豆干、主治脾胃虚弱、及肉泥、值得大家细细品尝。可送礼，生活在安溪的人来说，腹部鼓胀，制作时，源自清乾隆年间，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，将小肠切段。泌人心脾。在湖头已有300多年历史。

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，品味铁观音的独特韵香是必做功课，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，它的弹性、男女老少，具有着深厚的历史、食欲不振等症，软韧可口，米香浓厚、淮山、嚼劲十足，经磨浆、细如丝，可烤、韧如簧，外皮甜韧，呕酸吐水、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，可当菜、 顶: 38踩: 15881